Sala Lauak Sarapan Khas Pariaman

Mendengar Pariaman pasti sudah banyak yang tahu, daerah pesisir di Sumatera Barat. Saya sempet mampir di Kampung Jawa Pariaman sebagai rangkaian dari beberapa perjalanan di Ranah Minang ini. Kalau menyebut makanan di Ranah Minang sudah pasti banyak macamnya dan tidak bisa disebutin satu-persatu saking banyaknya, di Pariaman sendiri ada ketupat gulai tunjang, sala dllnya. Dan yang akan saya bahas disini adalah mengenai sarapan pagi yang namanya "SALA LAUAK".

Sala Lauak, Sambal Karambia dan Ketupat sebagai pelengkap 

Sala Lauak

Ketupat Santan

Sambal Karambia terbuat dari kelapa dan bumbu rempah

Sambal cabe sebagai pelengkap untuk rasa pedas di Sala Lauak

Selamat Menikmati

Sala adalah hidangan berbentuk bulat kecil sebesar ibu jari yang digoreng terbuat dari udang, ikan atau kepiting dilengkapi dengan ketupat, sambal karambia (terbuat dari kelapa dan bumbu rempah) makanya disaat hangat-hangat sambil minum teh di pagi hari. Sebagai kudapan di Pariaman Sala ini banyak ditemui harga mulai Rp. 500 - Rp 700,- biji. Buat para sahabat pejalan yang rindu dengan makanan khas Pariaman ini bisa untuk mencoba membuat sendiri. Selamat menikmati.

Berikut bahan-bahan membuat Sala Lauak :

Bahan utama:
125 gram tepung beras
15 gram rebon, direndam air panas, tiriskan
1 lembar daun kunyit, diiris halus
1/2 sendok teh garam
180 ml air mendidih
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara Membuat:
– Campurkan tepung beras dan bumbu halus. Sangrai 15 menit hingga kekuningan, kemudian angkat 

– Tambahkan rebon, daun kunyit, garam, dan air mendidih. Aduk rata sampai dapat dibentuk

– Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang, kemudian tiriskan minyak sisa penggorengan

– Sajikan.